Anvisa vai banir gordura trans

Por Milton Gonçalves

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) aprovou, por votação unânime, um novo conjunto de regras que visa banir o uso e consumo de gorduras trans até 2023. O índice de gordura trans será de no máxima 2%.

Gordura trans é a transformação do óleo vegetal em gordura sólida. Também conhecida como óleo hidrogenado.

A gordura trans é encontrada principalmente em alimentos industrializados, pois serve para dar crocância e consistência aos alimentos. Ex: sorvetes, bolachas recheadas, batata frita, margarina, bombons, bolos, tortas, pães…

O consumo desses alimentos aumenta o risco de doenças cardiovasculares, aumentando as placas de gordura dentro das veias e artérias.

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